饿了么？这样做海胆炒饭，好吃到流泪

南澳月亮湾

一方水土养一方人，身居海边的人面对各种海鲜每个季节都会换着花样吃，唯独海胆炒饭是南澳永远的“招牌菜”。那么如何做出一份有灵魂的海胆炒饭呢？

海胆炒饭

记者来到大鹏新区南澳海港路的润成海胆专卖店，看到工人们上下飞舞着铁钩“挖海胆”。南澳本地人口中所谓“挖海胆”就是海胆加工，打开海胆壳，把海胆肉取出来，然后用海水清洗干净。从捕捞到上岸加工处理都必须一天之内完成，只有严守时间的把控，争分夺秒才配拥有鲜美和诱人的口感。

海胆上岸

打开海胆壳

挖出海胆肉

清洗海胆

油锅烧热，不断翻炒海胆，直到把海胆的水分炒干，只有动作快和把握好火候，才能保留海胆的鲜度。海胆炒得呈粒状就可加入蒜蓉，这样可以更好地刺激海胆香味。把米饭和海胆融合一起翻炒，使每一粒米饭都充分接触油和热量，这样的炒饭才会松软可口。最后加一点酱油，洒上一把葱花销魂的海胆炒饭就出炉啦。

第1步，把海胆水分炒干

海胆炒得呈粒状加入蒜蓉

第2步，把米饭和海胆融合一起翻炒

第3步，洒上一把葱花海胆炒饭就出炉啦

一碟好的海胆炒饭，肉眼可见粒粒鲜黄的海胆粒，而米粒同样是颗颗饱满分明的碟子上不会有多余的油分。一碟炒饭热腾腾的端上桌，勺子在碗里上下翻滚，海胆和米饭完美融合变成了温柔诱人的橙黄色，颗粒分明的饭粒柔软地包裹着海胆，在嘴里感受海胆在舌尖融化的甘香，体会真正海的味道。

看完了想必你已经饿了吧？那么这一盒来自大鹏半岛的原生态的新鲜海胆，一定是你不能放过的美味。“我们不生产海胆，我们只做海胆的搬运工，保证每一片海胆肉都原汁原味送往千家万户。”润成海胆专卖店是大鹏新区海胆供应店中的优质商家，更是当地人信赖的“老字号”，大鹏新区旅游诚信联盟认证商家，品质有保证。

润成海胆专卖店

新鲜海胆打包成盒

从新鲜打包到餐桌，广东省内不超过24小时，冷链配送自带“鲜气”。海岛船长和生鲜冷链，原生态与现代物流相结合，渔船与餐桌完美融合，让不在海边的你，也能吃上新鲜的海胆。美好的食材稍纵即逝，趁着鲜美海胆还正当季，好好去享受这份来自海洋的馈赠吧！

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