中山旅游美食_中山有什么好吃的_中山美食

　　小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。

　　脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。

　　说起石岐美食，首先当然要提到久负盛名的石歧红烧乳鸽。乳鸽是生下不久的雏鸽，肉厚而骨嫩，红烧乳鸽皮脆肉鲜、甘香可口。中山石歧镇郊乡民素有养乳鸽的风气，由于许多乡镇是是侨乡，从国外引进良种鸽与本地鸽杂交，培育出身长肥大、颈短嘴阔、骨软肉嫩的石吱乳鸽，这种杂交而产生的鸽子为岭南烧乳鸽提供了上乘的原料。

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