佛山大良：以美食为媒打造“中国第一文旅美食小镇”

　　说到“寻味顺德”，或许每个人心中都会迅速浮现出一幅令人垂涎的地图：有双皮奶、蒸猪、鱼生、醉鹅、毋米粥等美食，也有全国著名的明星餐饮店，以及藏身乡村的私房菜馆……

　　“但该怎样‘寻味’才最好？”寻味顺德虽火，但这样的疑问不绝于耳。如今，这个问题也许能在这里找到答案——佛山顺德大良寻味顺德特色小镇。

　　这座特色小镇面积4.7平方公里，由顺德大良街道办牵头，联动顺德华侨城等政企力量全力打造，包括以顺德华侨城欢乐海岸PLUS为核心的文商旅创新区、以苏岗旧寨为代表的乡土美食体验区、以顺峰山公园为主体的生态旅游文化区三大板块，致力打造“中国第一文旅美食小镇”和“国家级旅游度假区”。两年来，小镇已接待游客超2200万人次，成为水乡凤城、魅力凤城的又一张闪亮名片。

　　寒假到来，广州游客带家人来大良旅游，第一天到欢乐海岸PLUS，坐了摩天轮，“慢游”了曲水湾，“打卡”了猪肉婆私房菜。第二天，他们去了顺峰山公园，品尝了醉鹅等地道顺德菜……

　　这是和他家人的两天一夜之旅，也是很多游客如今来到大良寻味顺德特色小镇旅游的缩影。他们的具体旅程也许不同，但最终旅程值得他们“回味”的却远不止吃，更有这座特色小镇的各种“特色”。

　　首先是舌尖“特色”。特色小镇核心区的欢乐海岸PLUS拥有超100家餐饮商家，网罗了众多明星餐饮店，囊括了《寻味顺德》纪录片中九成以上的明星美食。

　　其次是活动“特色”。小镇活动丰富，两年来举办大小活动超1000场次。被誉为大湾区最火爆的美食盛事——顺德美食文化周，2019年、2020年连续两年接待游客均超50万人次。

　　再次是乡土“特色”。位于苏岗旧寨的乡土美食体验区已发展出超30家特色私房菜馆，为游客带来水乡风情特色的餐饮体验。

　　当然，游客能体验的“特色”远不止于这些。欢乐海岸PLUS打造的顺德美食博物馆、青云文社历史研究所、龙舟博物馆、盒子美术馆和巽美术馆，以馆群联动让传统文化“对话”当代艺术；顺峰山公园遴选国际团队打造“以花为魂，以水为脉”的新型城市公共空间；苏岗旧寨将历史文化遗址、社区公园和餐饮食肆串联，为游客带来原汁原味的本土文化体验……

　　“美食不止于美食，特色小镇项目是一次与城市、产业、文化共振的提升改造。”大良街道办相关负责人表示，特色小镇以“美食”为抓手，高站位规划打造集都市美食、乡土美食体验于一体的中国第一文旅美食小镇。

　　正因为大良寻味顺德特色小镇开创性地将主题商业、休闲旅游、文化艺术融为一体，对提振本地文旅产业、擦亮城市品牌都起到了重要作用。

　　两年来，小镇在大小长假的客流量都领跑全市景区，接待游客已超2200万人次。在《中国特色小镇2021年发展指数报告》中，大良寻味顺德小镇跻身全国50强榜单，排名第13位。

　　其中，小镇核心欢乐海岸PLUS更是坐拥多个具有“NO.1”意义的标签：这里有全国第一家粤菜博物馆、第一个世界美食之都——世界美食之都·国际美食文化交流中心，打造了首个顺德美食文化周、举办了大湾区粤菜师傅技能大赛等，还收获了城市夜生活新地标、中国最具人气文旅目的地奖等极具标杆意义的权威奖项。

　　而刚刚结束的“粤星赏”粤菜星级餐厅评选发布盛典，更是让大良寻味顺德特色小镇再次吸引粤菜界乃至全国餐饮业界的目光。由世界美食之都·国际美食文化交流中心发起，顺德华侨城与南方都市报共同孵化，历时一年筹备，数十位专家及大众评审匿名探店，80场线家最能代表顺德粤菜真味的星级餐厅名单正式出炉。华侨城华南集团副总经理冯晖表示，“粤星赏”评比不仅让粤菜和粤菜师傅的影响力更广，还能让更多人感受美食之于顺德的独特魅力。

　　春节临近，“放假”成了很多人的关键词，但对苏岗旧寨一众私房菜、民宿的经营者而言，却要开始忙碌了。

　　对此，苏岗社区党委郭勇成看在眼里乐在心里。结合大良寻味顺德特色小镇的打造，苏岗这一年多来既提升了营商环境和乡村经济，也丰富了游客的文化体验。如今，苏岗片区正在筹划扩建停车场、文体活动场所，并继续提升人文景观。

　　未来可期的何止苏岗片区，大良街道办相关负责人表示，随着华侨城二期建设和苏岗旧寨片区改造提升二期建设的推进，小镇将致力构建更完整的“文商旅+国际美食文化”的新经济产业链，以寻味顺德和岭南水乡为特质，将省级小镇的创建、国家度假区的打造、5A旅游景区的创建进行资源整合升级；并充分利用丰富的水资源，以李家沙水道、青云湖为轴串联打造顺峰山公园、寻味顺德特色小镇、华侨城欢乐海岸PLUS一二期以及南城水轴湿地公园等周边区域，通过水系相联，以水兴城、以水美城，以打造5A旅游景区为目标，绘就“水美、城靓、产兴”的品质大良壮美画卷，助力佛山成为传承岭南广府文脉的领头羊。