打造美食名城市长力撑中山

　　本报讯 （记者姜永涛 通讯员谢力生）一年一度的中山市政协委员与市长协商座谈会昨日上午举行，今年的协商主题“实施美食文化‘五个一’工程，全力打造新派粤菜名城”引发市长陈良贤多次即兴发言，市长不仅愿意自掏腰包去品尝中山美食，还愿意兼任专门工作组的组长，推广中山美食。记者了解到，中山虽然早在2011年就获得“中国粤菜名城”美誉，但餐饮行业发展却不尽如人意，过亿元的餐饮企业仅有两家。

　　中山市副市长冯煜荣表示，中山市餐饮行业产业比重偏低，产业贡献率徘徊在3%左右，低于全国5%的水平；占社会消费品零售总额比重9.2%，低于全省15%的水平。全市1.3万个餐饮单位中，限额以上餐饮企业，也就是年营业额超过200万元，仅有226家，年营业额超千万元的，为58家，过亿元的企业仅两家，冯煜荣认为，虽然这个数据与统计方式有关系，但全市餐饮业市场主体细小分散、星多月少是不争的事实。

　　市政协委员梁世伦在发言透露，这两年中山餐饮业发展进入瓶颈期，全市限额以上餐饮业营业额由2011年的22.6亿元下降到2012年的19.4亿元，“我们不能将此简单的归咎于经济形势的严峻和宏观政策的影响，应从根源上寻找答案。”

　　市政协研究报告指出，中山曾有不少曾风靡一时的食街，可惜生命周期都不长——西郊、岐江、柏苑、长洲等食街在城市建设、拆迁改造中逐渐消失，京华食街也无奈结业。岐江食街曾红极一时，尽管这个官方名称为“岐江食城”的地方，是由政府整体规划，但由于缺乏长远的规划，面对城市发展，食街被拆迁，红火的场景已然不再。

　　对于“旧有美食街均为临建”这一屡次被提及的问题，市长陈良贤表示，规划部门应提前研究，争取能够打破逢美食街必临时的怪圈。同时，他提出，“三旧改造”不应只是拆掉旧厂房建商品楼，可考虑建设一些有地方特色的美食城项目。对此，市规划局局长张珂表示，规划部门将会跟相关部门认真研究，早日就美食文化建设做出规划。

　　陈良贤昨天在会场上多次即兴发言，在部署加大对餐饮业支持力度后，他即兴谈起家人因为喜欢中山美食不愿回广州的情况，“我们在座的都要加大对餐饮行业的支持力度，怎么支持呢？就是自己掏腰包去吃。我今天还是第一次听到九大簋，周末自己掏钱带家人去吃一下。”陈良贤表示，市政府将成立一个专门的推进小组，促进中山建设粤菜名城，“如果需要我做组长，我很乐意！”

　　今年年初，市政协与市政府协商后将“借文化的力量，打造中山美食文化品牌”作为今年市政协与市长协商座谈会的主题，昨日，《实施美食文化“五个一”工程 全力打造新派粤菜名城》研究报告正式发布。

　　市政协麦建章在会上建议，市政府今后要用文化整合美食资源，打响“美食中山、粤菜名城”品牌。一是整合中山特色美食，打造“美食中山、粤菜名城”品牌。二是实施美食中山“五个一工程”，推进“美食中山、粤菜名城”建设。同时，他还建议制定“美食中山、粤菜名城”发展战略规划，制定专项扶持政策，加强专门人才的培养和引进，培育一批优质食材种养基地，“争取从2013年底开始启动，到2015年石岐乳鸽100周岁的时候全面完成，同期举行中山市首届美食文化节。”麦建章透露。

　　市饮食行业协会会长麦广帆在昨天的会议上堪称最敢“放炮”之人，他在会上直言，周边的城市顺德举办饮食行业赛事，政府一次性掏500万元，广州为举办国际粤菜赛事政府支持近千万元，而中山在2011年评“中国粤菜名城”，政府仅支持几十万元，“实在太少了。”麦广帆表示，中山有2万多名厨师活跃在全国各地，但是，中山美食的品牌一直不响，政府应该加大支持力度。

　　不过，麦广帆的放炮也换来“代价”，陈良贤在表示一定加大支持力度后，当即说：那你的企业能否将总部迁回中山？麦广帆当场表示正在计划当中，陈良贤立即高兴地安排人跟进海港城总部回迁工作。

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