寻味广东中山特产美食作为地道的中山人你全吃过吗?
广东的特色美食也不止早茶那么简单,广东的早茶并不是饮茶那么简单,广州茶点基本涵盖了早餐、午餐、晚餐、中西甜点,大概是除了西餐之外的所有都在了。
广东的特色美食也不局限于茶点,那一个个不起眼的小店,可能就是百年老店,里面的特色美食,求之不来。广东人吃东西非常讲究,但也不复杂,我们就来看看广东的那些特色美食。
传统的岭南人有句俗语:秋风起,食腊味。就是说,每年农历立秋之后,北风送爽之时,民间中制作腊味季节到来了。市场的摊档里,一串串、一排排挂起的各式腊味制品。
在灯光的辉映下,玛瑙般的鲜亮,流光溢彩,浓浓的腊肉香味,吸引着人们在摊档前流连忘返。在这些腊味摊档中最惹人注目的,就是标示“黄圃腊味”商标的产品。
经过一路发展,黄圃腊味利用本地的原材料,经过多种传统手工技艺制作而成,色、香、味俱佳,是广式腊味的典型代表。
清远腐竹制作历史悠久,口感上乘,一直很受欢迎,尤其是在清新英德一带,许多珠三角食客都曾慕名而来,也是许多游客必买的手信。
在清远山水腐竹中,又有另外一种腐竹较为特殊——白湾青豆腐竹,在当地也是颇受欢迎,近年来价格也在渐渐走高,成为腐竹中的走俏货。
因为全手工制作,清新浸石潭一带的腐竹的产量较低,所以当地产的正宗山水腐竹,不用等到远销外地,通常就被远道而来的采购商抢购一空了,在珠三角等地,只有少数食材商出售正宗浸潭/石潭腐竹。
石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一,石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多。
其中最著名的是中旅集团富华宫的红烧乳鸽,其色泽金黄,皮脆肉滑,骨软味美,真是吃后齿颊留香,最为食家所赞许。
而淮杞炖鸽,除汤味鲜美可口外,鸽肉亦极为嫩滑。不少酒家还各出奇招,使乳鸽制作花样百出,如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等,都有不同风味,同受食客的欢迎。
至于神湾菠萝的味道嘛,甜!到!流!汁!根本不用泡盐水,抓起一片厚厚的果肉直接往嘴里送,这样的菠萝我能吃三个!
皮薄肉脆,一口咬出胜似蜜糖的汁,看过《十二道锋味》的机友们还记得那道 黯然销魂 的菠萝咕噜肉吗?
- 标签:中山最著名的特产
- 编辑:郭瑪莉
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