如何养出正宗石岐乳鸽：中山石岐鸽场探秘

　　市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。

　　石岐鸽场创办于1973年，位于风光迷人的中山市五桂山生态保护区内，是一家占地1000亩，饲养10万对产鸽，2万对核心育种群种鸽的大型鸽场。年出口乳鸽120万只，内销乳鸽90万只，年提供种鸽6万对。

　　石岐鸽场现有中级职称人员4名，初级职称人员6名，另聘请育种、饲养管理、兽医防疫顾问3名(教授级)。鸽场现有科研中心，设备齐全，对肉鸽养殖进行全方位的研究。

　　鸽场饲养有有原产地标记保护品种--石岐鸽和中山银王鸽，经多年精心培育，种鸽性能优异，适应性强，所产乳鸽丰满质优，肉嫩多汁，适宜各种烹调方法和冷藏运输，深受海内外人士欢迎。

　　以石岐鸽场技术员为主制定的广东省地方标准DB44/T200-2004石岐鸽饲养技术规程荣获了2005年度中山市科学技术进步奖二等奖，“石岐鸽的提纯复壮与推广”项目荣获了2005年度广东省农业技术推广奖二等奖。

　　2010年中山市石岐鸽养殖有限公司荣获中国肉鸽产业协会颁发的 “中国肉鸽产业创新技术应用杰出贡献奖”。