每日聚焦：第六届中国京菜美食文化节启动 三大京城餐饮特色榜单发布

　　人民网北京8月17日电 （董兆瑞）8月16日，由北京市商务局主办的“2022北京消费季第六届中国京菜美食文化节”正式启动。启动仪式现场发布了“北京年份餐厅榜”、“神州美味大全榜”和“国际美食荟萃榜”3大特色榜单，共123家餐厅上榜，为即将到来的中秋节、国庆节京城餐饮特色消费提供了新选择。

　　据了解，为保证榜单的专业、公平、公正，发布方通过京菜专家推荐、相关餐厅评价体系筛选和大数据全程校验对北京全市特色餐厅进行甄选研究，最终从超15万家餐厅中推选出123家餐厅。其中，41家京菜餐厅入选“北京年份餐厅榜”，57家省市级驻京办餐厅入选“神州美味大全榜”，25家异国餐厅被“国际美食荟萃榜”收录。

　　在首批“北京年份餐厅榜”中，有17家是中华老字号、4家北京老字号，27家餐厅的门店原址经营15年以上。百年餐厅有6家，如新街口的柳泉居饭庄已原址经营455年，全聚德前门店已原址经营158年。

　　作为国内首个聚焦门店原址经营时长的榜单，“北京年份餐厅榜”在北京烹饪协会“中国京菜名店名录”的基础上，从原址经营100年、原址经营50年、原址经营15年、更多老字号、新京菜五个维度进行优质餐厅的筛选推荐，让消费者感受地道老北京、创新新京菜的同时，也帮助京城餐饮老字号焕发新活力。

　　“历届京菜美食文化节都重点关注北京餐饮老字号发展，这是北京建设国际消费中心城市中的应有之义。”北京市商务局副局长郭文杰表示，“此次发布的‘北京年份餐厅榜’就是在挖掘老字号餐饮的新亮点，以新的消费内容激发年轻人的好奇心和探索欲，将助力提升老字号餐饮门店客流量。”

　　事实上，不少老字号正在通过数字平台实现品牌的“守正创新”。“线上业务一个重要价值就是能跟消费者永不失联，通过实时更新线上套餐以及口碑的积累，我们在线上实现了长期稳定经营。”全聚德总经理周延龙认为，榜单的发布将更精准地触达年轻餐饮消费群体，“年份”两个字也将有助于消费者特别是年轻人了解老字号背后的历史底蕴。

　　据介绍，本届京菜美食节将持续至10月8日。活动期间，将在全市范围内组织开展一系列京菜传承、品牌推介和宣传交流活动，包括借助数字化平台优势推广北京特色餐饮品牌；发布第三批中国京菜团体标准；“寻味北京地方菜”，统一宣传推介北京烤鸭、京味涮肉、京味小吃等京菜代表美食等。