铁板土豆片,新手都能轻松做,几块钱就能做一盘!
土豆在我们的生活当中是非常常见的食材,而且价格也是非常便宜的,味道也是特别好吃的,土豆可以做成很多种的菜,也可以制作成零食,小编个人特别的喜欢吃炸薯条,很多的大人小孩的都特别的喜欢吃,土豆的营养价值也是非常丰富的。
今天我们教大家做一道特别好吃的家常菜,名字叫做铁板土豆片,做法也是特别简单的,大家可以来学着做一下。
首先我们先准备食材,准备两个土豆,大蒜,葱,干辣椒,生姜,生粉食用油,孜然粉,盐,铁板,锡纸。首先呢我们把生姜和蒜,切碎,葱切成葱花,然后把干辣椒切成段段,然后把土豆的皮给削掉。
土豆切成薄片。它放在水里边去掉淀粉然后把土豆片清洗干净,然后把水分给控干,然后放在碗里边,在碗里边加入适当的生粉,然后用手把它给抓均匀。
准备一个油锅,在油锅里边多倒多一点食用油,油温五成热的时候,把土豆片一片一片的放在锅里边,全部放完以后,把火开到大火,慢慢的进行油炸。在油炸的过程中,我们也要用勺子,时不时的推动一下,这样子是为了防止粘连,达到表面全部是金黄色的时候,我们就可以捞出来,找个盘子放进里边,把油给控掉。
我们在锅里边加入一大勺的油,把干辣椒放在里边爆香,再把姜和蒜,放在锅里边炒一下,炒出香味以后,然后放入大葱,再加入适当的盐,翻炒均匀。
在锅里边放入土豆片,土豆片上均匀的撒上孜然粉。可以多放一点,往锅里煸加入一大勺的蒸鱼豉油,开成大火翻炒均匀,等到全部都均匀以后,就可以关火了。把铁板放在煤气灶上,在上边放上一层锡纸。再把刚才炒好的孜然土豆片,放在铁板中间,再用小火把铁板烧热,然后就做成了。
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