【中山北路】泉州饭店：泉州首屈一指饭店的前世今生

　　家住甲第巷的中国烹饪大师钟明选，生于1949年，他于1979年-1985年在泉州饭店工作，在他的记忆中，当年的泉州酒店被称为“泉州交际处”，属于内部招待所，只提供公务接待。泉州面向大众营业的国营饭店，能提供住宿的并不多，印象中还有上世纪五十年代修建的泉州大众服务社，大众服务社带公众澡堂，市民们可以去那儿泡澡。在计划经济年代，泉州只有泉州饭店和华侨旅社两家酒店，是政府指定的有资格接待港澳台同胞及外国来宾的地方。

　　据上世纪60年代在泉州影剧院工作的王拱南回忆，永平饭店火灾发生时，他正在泉州影剧院值班，记得当时火势很大，永平饭店附近的居民都把贵重物品带到泉州影剧院前的台阶上避灾。

　　在泉州饭店附近工作的杨茂盛回忆说，上世纪60年代永平饭店火灾后，这里是“批炠担”的摆摊点，小贩们在这里架起卤钵、油鼎，边炸食物边卖，生意很好，渐渐的远近闻名，后来泉州饭店建成后，这些摊点纳入了泉州饭店的饮食部。

　　钟明选说，泉州饭店当时隶属于国营的泉州饮服公司，规格很高，不仅硬件一流，连服务员都是挑选的漂亮姑娘。饭店有5层，1楼经营大众化菜肴和小吃；2-4楼有客房，其中2楼可以摆二三十桌的酒席；5楼则是办公区。

　　与中山路上的满堂酒店一样，泉州饭店每天从早上一直要营业到晚上12点左右，因为附近的泉州影剧院最后一场电影放完，要到晚上11点以后，这时很多观众会来泉州饭店，吃点夜宵再回家。

　　福医大附二院院史图书馆主任黄方介绍说，泉州饭店上世纪90年代对外租赁后，改为“新海天酒店”，一楼为“重庆火锅店”，这在当年的泉州很红火。