深藏小巷的中山粽子老店包含着浓浓的街坊情

　　这是平凡一天的清晨，太阳刚从地平线升起。东区东苑南路的一条小巷里的这家芦兜粽小铺开始张罗了起来，一年当中只有这几天，才能品味到这专属的美味。何姨（化名）已经早早的在小巷的一旁支起了柴炉，火星闪烁之间，迎来了忙碌的一天。

　　上乘的食材是对初心的坚守。据何姨（化名）的介绍，中山芦兜粽从选材、包法、浸煮都大有考究，每一步都按照传统的老方子来，一点都马虎不得。包粽子的粽叶选用的是芦兜叶，这是中山人民智慧的象征，芦兜叶味融入于粽，别有风味。芦兜粽酿入糯米，夹以烧腩肉、咸蛋黄，用圆水草绑扎。小编看着何姨（化名）用小秤严格把关盐分，将盐充分拌匀后才能呈上，不禁感叹老一辈的细心与坚守。

　　严格的蒸煮是对传统的延续。据何姨（化名）介绍，她们家的芦兜粽用山泉水浸煮，不用放冰箱，可以保质一个星期。用的工具是柴炉，明火烧制7小时，再焖两个小时之后即可出炉，香滑程度是外面的工厂制品不可比的。

　　多年的坚持为回馈街坊的信任。何姨（化名）做芦兜粽已经坚持了几十年，每年都会有许多街坊朋友前来采购，不对外宣传。邻里之间的感情，就像包芦兜粽的圆水草，越系越紧。

　　如果你穿梭街头巷尾时，看到这样的小店不妨驻足片刻，买上两条芦兜粽，品味这延续了几十年的美味。