色香味俱全！恩平这家餐厅给了残疾人圆梦的舞台，你会给他们一个鼓励吗？

色香味俱全！恩平这家餐厅给了残疾人圆梦的舞台，你会给他们一个鼓励吗？檀香木的功效与作用 “您收到一份外卖订单，请注意查收……”8月4日，位于恩城街道沿江西路的恩晴餐厅十分忙碌，这是该餐厅开业的第一天，餐厅管理人黄杰龙的微信响个不停，不断有顾客下单下午茶外卖。当天，恩晴餐

“您收到一份外卖订单，请注意查收……”8月4日，位于恩城街道沿江西路的恩晴餐厅十分忙碌，这是该餐厅开业的第一天，餐厅管理人黄杰龙的微信响个不停，不断有顾客下单下午茶外卖。当天，恩晴餐厅做了30多单外卖，营业额达到600元。

走进这家餐厅，点一份炸鸡块、一杯柠乐，享受一顿美妙的下午茶，或许没人能察觉出它的特别之处。其实，在这里工作的员工，从服务员到厨师都是残疾人。

进行试食

“我们餐厅不以营利为目的，只要能实现收支平衡，能支撑运营就好，顾客们来这里的每一笔消费，都是对残疾人扶贫对象的爱心支持。”黄杰龙介绍，目前恩晴餐厅的工作人员都患有精神残疾，在餐厅筹备期间，员工都是经过社工机构筛选的，有意愿参与工作、有就业能力的被挑选为首批工作人员。通过餐厅扶贫的形式，解决残疾人及扶贫对象就业、融入社会，成为当下残疾人工作及扶贫工作的新模式。

创新模式帮助残疾人脱贫

今年是我国全面建成小康社会的决胜之年，为加快推进残疾人小康进程，恩平市充分发挥企业及社会组织的资源优势，通过实行“企业+社工机构+贫困户（人）”的经营方式，创新扶贫模式，设立扶贫爱心餐厅，利用3年时间扎实推进“就业+辅助性就业”扶贫，为贫困残疾人家庭就业和贫困残疾人辅助性就业提供平台，促进贫困残疾人家庭脱贫增收，为实现“全面建成小康社会，残疾人一个都不能少”精准脱贫目标夯实基础。

领导及嘉宾为餐厅揭牌

恩晴餐厅由恩平市残联、恩平市扶贫办联手打造，并通过公益创投模式，招募第三方运营机构利康社会服务中心代理运作，餐厅以堂食和上门配餐服务为主，实现线上线下混合经营模式。通过安排残疾人在店就业、参与跟岗技能培训，孵化残疾人就业创业，打破精智残疾人“难就业、怕就业”的僵局，为残疾人提供多元化的工作岗位和训练机会，让残疾人扶贫户通过岗位就业走进社会工作，以扶贫爱心餐厅为载体，建立一个残疾人技能培训基地，实现自我造血，促进残疾人“就业+康复”服务。

目前，恩晴餐厅为残疾人贫困户提供5个轮换辅助就业岗位，辅助就业人员工资最低为388元/人/月，经过入职培训并评估合格以后，可在本岗位入职成为正式职员，享受恩平市最低工资保障1550元，每户（人）每年至少增收18600元，3年可获工资报酬55800元。

同时，餐厅每年提供30个跟岗技能培训机会，3年共提供90个为期4个月的跟岗培训岗位。此外，餐厅可孵化残疾人创业，为有意投身餐饮行业的残疾人提供免费指导服务。“我们的工作人员不一定是长期固定的，餐厅主要是培养他们的生活、工作能力。我们设定4个月为一个周期，工作人员届时可以学成‘毕业’，轮换其他残疾人进入辅助就业岗位，期满了我们会对员工进行就业推荐和跟踪服务。”黄杰龙说。

为确保恩晴餐厅持续有效运作，利康社会服务中心对项目绩效实行台账式管理、清单化实施，即建立每个精准扶贫对象的增收脱贫签领清单、餐厅帮扶任务清单、餐厅绩效评估验收清单。恩平市扶贫办、恩平市残联牵头每年将对照清单，对餐厅项目脱贫情况进行绩效评估，对切实履行精准扶贫协议、按期完成精准扶贫目标任务的，将由相关部门予以政策性资金扶持倾斜。

打造“就业+宣传+治疗”

三合一平台

恩晴餐厅共有三层，每层面积大约30平方米，一二层为堂食区，三层是餐厅厨房，顾客进入餐厅便有服务员迎上前来招呼，询问点餐需要。服务员在社工的指导下为顾客递上菜单，并礼貌地指引客人下单。“我们这里有饮料、小吃、主食，如果不需要服务员点餐，可以手机扫码点餐。”黄杰龙告诉记者。

下午茶时间，恩晴餐厅的外卖订单增多，厨房也开始忙碌起来。为了度过前期运营期，餐厅配备了社工，为残疾人员工进行“传帮带”。“我们在厨房、收银台和服务端口都配备有社工，还请来了专业厨师做驻店培训。社工也是跨行业工作，我们社工机构之前没有做过餐饮类服务，所以需要借助外力去运营这个项目。”黄杰龙说。

恩晴餐厅不只是一家餐厅，还是一个宣传的平台、培训就业的平台和治疗的平台。

目前，恩平市有残疾人约3万多人，其中有1245人是建档立卡的精准扶贫残疾人家庭户。黄杰龙介绍，在残疾人群体里，精神残疾人很不受社会待见，群众普遍认为他们绝大部分有危害性，他们的生活、工作都特别困难。“我们希望通过恩晴餐厅这个平台，向群众传递良好的信息，通过体验精神残疾人提供的服务，与他们有对话、有接触，从而改变群众的认知，接纳这类人群。”他说。

黄杰龙还介绍，精神残疾人往往缺少交流圈子，很难融入社会，这有碍他们的治疗和康复。通过在恩晴餐厅就业，能让他们走出社交的“笼牢”，敢于与外界接触，加快他们融入社会的过渡期，提高精神治疗的效果。

让特殊群体学到真本领

授之以鱼不如授之以渔，在就业扶贫方面，精神残疾人可以安心在恩晴餐厅学到一技之长，将来无论是就业还是创业，现在的岗位工作都可以为他们打下基础。

今年26岁的小能（化名）是恩晴餐厅的首批员工之一，他也是餐厅里唯一有过厨房工作经验的残疾人。“我以前在东莞一家寿司店做过厨房工作，主要是负责备料，虽然有一定基础，但学到的东西不多。现在来恩晴餐厅工作，我感觉学到了真本领。”小能说，他被安排到厨房做帮厨工作，在社工的指导帮助下，负责食材的腌制及煎炸。

开业第一天，餐厅销售的鸡米花，从备料到出品全由小能一人“操刀”。“压力很大，以前没有负责过这么重的任务，我虽然有厨房工作经验，但真正实操出品还是第一次。”小能说。他的沟通能力不错，但是工作时有些健忘。“订单有点多，虽然有时候赶不过来，但有社工指导帮助我，还是能够完成基本任务。”他说。

开业的第二天下午，小能留下最后一份鸡米花作烹饪试验。他从冰柜里拿出半成品的鸡米花，称好分量，调好油温和计时器后开始炸鸡米花。“炸鸡米花和薯条的时间都是控制在3分钟，炸过了就很干了。”他说。3分钟到了，小能把鸡米花捞起盛出，一边撒入调味料，一边翻动炸篮。

小能（化名，右一）在社工的指导帮助下，负责厨房帮厨工作。

小能对自己出品的鸡米花信心满满，不过，这并不是他的拿手菜，除了“炸”，他还可以很好地处理“煎”。“煎鸡扒、做意粉我都可以，一般肉类都是我来做备料腌制，鸡扒饭是我的拿手菜。”小能说。

目前，小能只身在恩平，他的哥哥在外地工作，偶尔会回来看他。作为恩平人，小能感觉在外地工作没有归属感，而且自己情况特殊，找工作特别困难。现在，在社工的帮助下，他找到了合适的工作岗位，学到了就业技能。“小能是一个很好的帮手，虽然有时候会有一些身体上的不适，但是他能很好地与人沟通，性格乐观，可以很好地适应厨房的岗位。”黄杰龙说。

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文/图：江门日报记者 周晓营

责编：梁晓敏