“气泡+”饮料赛道上群星汇聚战火已蔓延到凉茶界

　　近日，和其正推出了新品“和其正气泡凉茶”，该款产品除了采用中草药现熬萃取专利技术加工凉茶外，还加入了无磷酸气泡，希望在降火消暑的同时，满足年轻消费群体饮用时对劲爽的口感追求。更进一步地，啤酒行业巨头百威近日也在中国推出了两大饮料系列新品：黑氪气泡运动功能饮料和植与苏打气泡水。据了解，这是百威亚太首次在华推出非酒精饮料产品。

　　除了新入场“气泡+”赛道的和其正与百威外，2021年以来，农夫山泉、百事可乐、脉动、维他柠檬茶、新希望等知名品牌企业都纷纷以旗下的“气泡+”饮料产品体贴年轻群体的消费需求。今年4月6日，脉动官宣推出适用于佐餐、小憩、欢聚等多重场景的维生素气泡饮等新品。知食君从脉动方面了解到，脉动推出维生素气泡饮，旨在满足新世代年轻人更多差异化的健康饮用需求，帮助其以最好的状态面对各种机遇和挑战。

　　此后的4月15日，清刻Highlite推出正山小种气泡茶，也是主持0卡0碳水0蔗糖概念。还值得注意的是，新希望旗下三勒浆药业也推出0糖0脂肪概念的欧气苏打气泡水。据称，欧气苏打气泡水独具2.5倍含气量，气泡更足，更具爆裂体验，目前有白桃、樱花荔枝、柑橘青桔、夏黑葡萄四种口味。

　　资本涌入“气泡+”赛道，让该市场规模不断扩容。据凯度消费者指数家庭样组的数据显示，“气泡+”饮料（包括传统碳酸饮料、苏打水、气泡饮料等）销售额的增长率是总体饮料和包装水市场增长率的3倍。前瞻产业研究院的数据更预测：“气泡+”行业规模在2025年将达到320亿元左右。

　　数百亿的规模自然将吸引更多的巨头企业跨界加码。然而，有业内人士指出，“气泡+”行业和市场发展逐渐固化，企业在战略和定位上都需要持续升级迭代，不断思考如何和年轻人进行对话。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬此前曾表示：“疫情过后，‘愉悦’和‘健康’无疑是今年饮料市场竞争最重要的关键词。如果能把口感体验和健康需求结合起来，又能切中年轻人饮用饮料的新场景、新习惯，将有机会成为今年饮料市场中的率先跑出的‘白马’。”

　　随着越来越多不同领域的企业跨界进入“气泡+”饮料市场，陆续上新的饮料新品也比以往有了更多的创新。但值得注意的是，新品的创新方向主要围绕“口感+健康”维度。据不完全统计，众多“气泡+”饮料不约而同地聚焦于柠檬、青柠、桃子等口味，如脉动气泡饮就囊括了这三种口感、百威黑氪中包含白桃乳酸菌口味，同样含有青柠和桃子的还有新希望欧气苏打气泡水。

　　除了口感同质化外，“零糖零脂”也成为了“气泡+”饮料的标配，如清刻Highlite推出正山小种气泡茶、农夫山泉新款苏打气泡水等，均有标榜“0糖0脂0卡”，以迎合后疫情时代新世代年轻人的健康饮食需求。然而，“口感+健康”盛行的营销策略下，“气泡+”饮料开始陷入内卷。有业内人士分析指，消费者近年来更加偏好刺激性口感并逐渐寻找更健康的低卡饮品来替代传统糖类添加剂饮品，于是加气减糖式的“气泡+”便成为2021饮料趋势。

　　趋势虽然形成，但同质化竞争也在逐渐成为了“气泡+”饮料行业相对尴尬的现状。所幸旺盛的消费需求推动了行业和市场的扩容，令“气泡+”赛道还有较大的增量空间。而早期入场的头部玩家在品牌光环优势之下抢占了部分的市场份额后，“后知后觉”的品牌企业更需要思考如何破局。

　　如何在口感体验外为年轻消费群体带来新鲜感和愉悦感，便是品牌企业们需要思考的。而新饮料饮用场景或成下一个“必争的战场”。

　　据巨量算数联合CTR调研显示，年轻消费者在选购食品饮料时出于兴趣爱好和增加美食体验的心理因素考虑的比例，已超过了饱腹、提神、补充能量和营养等生理需求；而“休闲减压、愉悦身心”和“丰富体验、增加生活情趣”等需求紧随其后。

　　由元气森林所拥有的新锐饮料品牌外星人（Alienergy）此前就凭借着丰富的电竞合作资源，如通过与王者荣耀等热门游戏联袂以及网吧和电竞空间场所销售等，让旗下的“气泡+”饮料快速跑出。有专家指出，渠道拓展和营销创新能力更丰富的品牌企业，更有可能营造出新的饮料饮用场景以体贴年轻消费者的消费心理需求，在“气泡+”赛道的巩固优势。