这份源自新会的清香，享誉全国

这份源自新会的清香，享誉全国黄金渔场 成龙 （来源：江门日报新会微事） 小编涨知识 又到一年小青柑上市的时候 新会大片柑园已是鲜绿繁茂 作为柑普茶中的“网红”产品 小青柑今年上市后 不出意料地受到市场的追捧和欢迎 今天，小

（来源：江门日报新会微事）

小编涨知识

又到一年小青柑上市的时候

新会大片柑园已是鲜绿繁茂

作为柑普茶中的“网红”产品

小青柑今年上市后

不出意料地受到市场的追捧和欢迎

今天，小编就走进新会的柑果园

带大家体验

小青柑的制作全过程

（点击观看，收获双倍快乐！）

小青柑诞生记

小编走进位于新会茶坑村的

广东温和堂健康科学有限公司新会柑种植基地

这个基地位于熊子塔下

属三江交汇地带

是新会柑传统核心种植区

大片郁郁葱葱的柑果树上挂满大种油身的新会柑青果

成色油亮、翠绿饱满

接下来，小编就要放大招了！

看到这么多翠绿饱满的新会柑青果

小编忍不住“偷师学艺”

看看网红“爆款”小青柑是如何诞生的~

01

选果摘果

制作小青柑，选摘优质青果很关键。

尺寸要在43-50毫米之间，

不能太大也不能太小。

落地果、病态果、被太阳暴晒过的果都不能要，

果皮油亮青翠、没有溃烂情况的青果最合适。

选中油亮饱满、大小适中的青果后

用剪刀在离果蒂3毫米处剪下

做到不伤果肉、保持青果完整便为最佳

都说7、8月的新会柑青果

是散发香味最浓郁的时刻

小编闻了闻

果然清香扑鼻

提神醒脑~

02

洗果

第二步洗果

采摘好的新会柑青果

便会运送至加工厂进行加工

首先要对青果进行清洗

果子经过一个专业的清洗仪器

进行全方位“美容”

去除果皮表面的泥土和灰尘

干干净净的果子最招人喜欢~

清洗时会再一次进行筛选

以确保柑果的健康和完整程度

把表皮质量不好的柑果筛选出来

03

开盖挖肉

第三步 开盖挖肉

需要用专业的开盖工具

首先，用工具的小孔在青果底部中央戳一下

然后一拔

果芯就被抽出来了~

最后用小勺子把剩余的果肉挖干净

不留一丝残渣

开盖挖肉步骤就大功告成了~

04

填茶

第四步填茶

果肉处理干净的果壳经清洗后

就可以填入来自云南的普洱茶了

填茶时注意压实填满茶叶

最后再盖上小盖子

完成！

05

烘焙或生晒

第五步烘焙或生晒

烘焙

将摆放整齐的小青柑放入烘焙箱中

进行接近二十小时的低温烘焙

能最大程度保持小青柑原有的清香

令挥发油不会因高温而散走

生晒

生晒，顾名思义

便是让小青柑在自然的环境下晾晒

通常选择晴朗、干燥的天气

将小青柑置于专用的容器中晾晒干

受天气因素制约较大

用时较长，但操作简单

06

品尝

忙活了大半天

终于可以尝尝小青柑冲泡的茶汤了！

“品质好的小青柑，冲泡出的汤水透亮，既能品出新会柑的柑香，也能品出普洱茶丝滑的口感。”廖利贤说。

注意啦，小青柑身上的“白霜”

不是脏东西，还是好东西

它是新会柑挥发油的结晶体

带“白霜”的小青柑

还会特别香！

知识小卡片

新会小青柑，以青柑果的清香与普洱茶的醇香相融合，特别受到茶品爱好者的青睐，并借力电商成为火遍全国的“网红”产品。

近年来，新会陈皮产业不断取得高质量发展，产量、产值、品牌价值等逐年攀升。2019年，新会陈皮（柑）茶产量近1万吨，产值达32亿元，新会陈皮全产业产值达85亿元，全区新会柑种植面积约10万亩，新会柑茶品牌价值高达126亿元。

隔着屏幕都能闻到清香

咁正噶小青柑

你今日饮咗未？

来源： 江门日报新会记者站

出镜：任晓盈

策划/文案：任晓盈

视频制作：殷浩轩

责编：殷浩轩