专家：除了防疫，使用公筷公勺还可避免多种疾病

公开报道资料显示，钟南山院士十多年前就呼吁过，在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时，也强调家庭用餐应使用公筷。

除了防疫，惠州市第一人民医院消化内科主任李丙生表示，聚餐时使用公筷、公勺还可以有效避免多种疾病经口传播。

多种疾病经口传播

李丙生介绍，甲肝也就是甲型病毒性肝炎，其病原体是甲型肝炎病毒，其传染源是急性甲肝患者或隐性甲肝感染者，主要通过“粪-口”途径进行传播，也就是通过消化道传播。甲型肝炎感染后，约70%患者会出现急性肝炎的表现，甚至少数可能发生肝衰竭，而肝衰竭的病死率超过50%，危害较大。还有戊肝，也要谨防通过“粪-口”传播。而乙肝尽管通过血液传播和母婴传播，但由于现在很多人的口腔状况不太好，容易有口腔溃疡或牙龈出血的情况，这时候就有可能通过进食感染。

李丙生介绍，幽门螺杆菌（以下简称“HP”）感染目前被认定为传染病，由于人人都易感染，传染源就是感染者，主要的传播方式是“粪-口”和“口-口”传播。所以在中国，因为大家没有分餐制的习惯，杜绝传染的较好方式就是聚餐时使用公筷。

值得注意的是，HP主要是胃癌的I类致癌因子，是导致胃癌的一个重要危险因素；其次也是慢性活动性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的致病原因。HP除了可以导致胃病外，还与一些胃外疾病相关，特发性血小板减少紫癜、荨麻疹、缺铁性贫血等也与HP存在密切关系。

手足口病是传染病

“照顾孩子进食时，许多家长往往喜欢边吹边喂，或将食物咬碎嚼烂吐出再喂给孩子，或用嘴唇试温等，这些都是传播病毒的危险行为。”李丙生说，手足口病是一种肠道病毒感染引起的传染病，如果家长本身感染了手足口疱疹病毒，表现出的症状为咽炎，当家长不以为然的时候，就很有可能在给孩子喂食时把病毒传染给孩子。

“这里所说的‘伤寒’是西医的概念，而非中医里的概念，尽管是同一个名词。”李丙生解释，伤寒是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，夏季多见，主要通过水源和食物传播，临床症状为持续发热相对缓慢、出现全身中毒症状以及腹泻腹痛等消化道症状，伤寒可以合并为心肌炎、中毒性肝炎，严重的并发症有肠出血和肠穿孔。

“家庭也是一个小社会，也是一种人群集聚现象，使用公筷就不应只限于在外面饭店吃饭的时候。为家人健康着想，更应在家庭中推行使用公筷。”李丙生提醒，如果公筷使用不同颜色的筷子，这样更有利于人们辨认与养成习惯。如果家里没有消毒碗柜，这时候家庭成员宜使用专筷专碗。

惠州日报记者周智聪 通讯员郑海燕