【最新】中山必吃的美食攻略word版本 (4页)

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　　【最新】中山必吃的美食攻略 word 版本 本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为 word 格式，下载后可方便编辑和修改！ == 中山必吃的美食攻略 朋友来中山食咩好？欢迎阅读中山必吃的美食攻略，下面 22 种中山必吃特 产食物给你参考。 中山脆肉鲩 中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术， 脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远 销港澳地区和南美部分国家。红日饭店是一家专做脆肉鲩的高档农家乐，较为 出名。 中山杏仁饼 中山杏仁饼：因其外形似杏仁，故称。原属家庭自作自食，以后仿制成为 商品，外形改为圆形小饼。已有 70 余年历史。饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻， 入口融化，风味独到。城区有很多专卖店，各种风味，任君选择。 黄圃腊味 传统的岭南人有句俗语：秋风起，食腊味。就是说，每年农历立秋之后， 北风送爽之时，民间中制作腊味季节到来了。市场的摊档里，一串串、一排排 挂起的各式腊味制品，在灯光的辉映下，玛瑙般的鲜亮，流光溢彩，浓浓的腊 肉香味，吸引着人们在摊档前流连往返。在这些腊味摊档中最惹人注目的，就 是标示“黄圃腊味”商标的产品。 三角沙栏鸡 三角沙栏鸡是三角镇的特产。沙栏鸡又名三角鸡，也称石岐鸡。是广东省 优质地方鸡种之一，特点是鸡其个体大，胸肉较厚，肌体丰满，以鸡肉味鲜、 香滑、骨脆而驰名中外。早在 20 世纪 20 年代就销往港澳地区。 沙溪走地鸡 沙溪走地鸡肉质鲜美，加上烹饪的手法较为独特，做出的白切鸡响誉中山， 被成为沙溪的三道菜之一。选用的鸡均在 2 至 3 斤左右，拔毛后，分几次进水， 并用冰水过冷河，然后用姜蓉、酱油等调料，吃食时沾着调料吃，这种鸡皮爽 【最新】中山必吃的美食攻略 word 版本 脆肉、入口嫩滑，鸡味特浓，深受中山人和港澳地区的食家的欢迎。高佬饭店、 圣狮市场饭店等的白切鸡较为受欢迎。 石岐乳鸽 石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外 引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳 鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧 乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、 豉油王乳鸽等。 石岐盛产乳鸽，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港 澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱 沙溪扣肉 隆都人办筵席时，一定要有扣肉，被视为菜王。此菜于清道光传世至今。 其风味特点是浓郁甘香，酥化不腻，是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂 得制作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不腻，含在嘴里只感觉到一点点的不断在融 化，以其独到的做法，享誉海内外。 蕉蕾粥 蕉蕾粥，粥色奶白，粥气清香，味感鲜甜，是一款沙田风味的靓粥。新鲜 爽口的蕉蕾不仅好吃，而且还有很高的食补功效，除了含有大量蛋白质、维生 素外，还能解湿毒、润胃肠。在隆都人家有得食~ 钵仔禾虫 禾虫，产于水稻田淤泥中故名。中山沙田广阔，历来盛产禾虫，每年上半 年立夏至小满，下半年寒露至霜降的节令之间，禾虫钻出泥面，这时用网具装 捕。禾虫含丰富蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素 B 等，营养价值高，味道非常 鲜美、香甜，极受珠江三角洲群众所喜爱。禾虫的吃法有多种，有炖钵仔禾虫、 生炒禾虫、晒禾虫干、制禾虫酱或禾虫饼、煲禾虫莲藕眉豆汤等，其中钵仔禾 虫最受食客喜爱。 三乡濑粉 三乡濑粉，是用以优质粘米为主要原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和 成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，成品配上上汤肉料， 吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口！一定要去三乡的早餐店感受一次~ 茂生围香蕉 茂生围香蕉特点是：蕉身特别肥大，皮包青黄而带小黑点（俗称梅花点 熟香蕉），焦肉特别丰厚嫩白，入口鲜美香甜。因为茂生围位于咸淡水交界地 【最新】中山必吃的美食攻略 word 版本 区，农民根据传统经验，选择旱基而又接近水源地段种植香蕉；结果所产的焦 比其他地方为优。茂生围香蕉是广东省中山市火炬开发区的张家边茂生围的特 产。中山各地均产优质香蕉，唯张家边茂生围的香蕉更趋上乘。 小榄菊花宴 小榄镇以产菊尝菊而久负盛名，用菊瓣所特制的菊花宴，如三蛇菊花羹、 菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖 猪肉、菊花炒牛肉等，每种菜式都有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香。 冰凌角仔 沙溪冰凌角仔在其他地方已经甚为少见了，在沙溪只有两间食店还会有这 种食品的烹制方法，冰菱角仔大概在初年就在沙溪出现了。“冰菱角仔” 是因为当它煮熟，过冷河之后就像是剥掉壳的菱角，两头尖中间鼓；又加上颜 色剔透妨如冰花，故名之，吃在嘴里富有弹性，且多食不腻。 神湾菠萝 盛产于神湾镇的菠萝，名之为“神湾菠萝”。神湾背山面海，雨水充沛， 土地肥沃，特别适宜菠萝的生长。经过长期选种培育，现在神湾菠萝，一般每 个重一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得的是肉细爽脆无渣，甜蜜清香 而无酸味，齿颊留香，经久不散。 三月红荔枝 三月红荔枝是中山市历史名牌产品，又是荔枝家族中的迎春使者。它的 特点是：果壳色泽鲜红，果体肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜 非甜，别有风味，食之使人醒脾开胃，是岭南有名佳果。 白灼猪肚粉肠 猪肚粉肠的炮制最考验一位厨师的手艺，如果漂水不好又不会烹饪，不仅 猪肚粉肠吃起来韧得无法下口，而且猪肚粉肠的臊味难除。当年，沙溪的一位 民间厨师对此颇伤脑筋，于是常常琢磨着怎样使猪肚粉肠吃起来更易嚼，味道 更香。 家乡芦兜粽 中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制 作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植 物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此， 日久成为家乡特色的芦兜粽。 豆捞 【最新】中山必吃的美食攻略 word 版本 沙溪“豆捞”煮熟