舌尖上的中山探访广东中山民间美食堪称当地最具特色传统美食

　　中山市是岭南一带保存最完整、最具有水乡特色的自然生态与人文生态景区，有“岭南水乡”的美誉，岭南水乡民俗民风浓郁，极富岭南地方特色。优美的环境，淳朴的民风，有如世外桃源，而中山的美食更是出众，中山特色美食中山美食在全国乃至海外都有名，吃在中山是珠三角市民、港澳台同胞以及海外侨胞的共识，中山有大小食肆6000多家，今天带大家去探访广东中山民间美食，这几道民间传统美食堪称当地最具特色的传统美食。

　　在中山民间土特产中，中山杏仁饼最为有名，中山杏仁饼是广东省中山市的传统糕点小吃之一，杏仁饼不但保持了传统的香醇浓郁，入口酥甘溶化特色，而且饼质更加细腻，饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻，入口融化，风味独到，齿颊留香，深受食客们的喜爱，中山杏仁饼果然名不虚传。

　　粉果是中山传统美食之一，其历史悠久，粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美，粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有响声，而馅料就要细，由于制作精细，风味独特，深受当地人们的喜爱，粉果吃法有窍门：从粉果的尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食，如果一口咬下去，就会油沫便四溅。

　　山水腐竹属于广东一代传统风味美食，以五桂山制造的山水腐竹最为出名，而且历史悠久，是传统民间美食，山水腐竹的原材料是黄豆，制作经过多道程序，先是把黄豆弃壳，然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹，每道工序都非常讲究，要求恰到好处，腐竹按色泽分为上竹、二竹、三竹和甜竹各等级，五桂山腐竹采用精选黄豆配合五桂山水、利用传统制作工艺、经人工和机械制作而成，品质上乘，卫生可靠、营养丰富。

　　小榄菊花肉是中山小榄特色美食，由于小榄盛产菊花，充分利用菊花作为美食佳肴，其中最出名是菊花肉，菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成，小榄菊花肉是广东中山一道经典名菜，小榄菊花肉吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻。

　　三乡濑粉是广东中山三乡镇民间传统小吃，三乡濑粉的始创地是三乡镇白石环村，后扩展到全三乡，故名“三乡濑粉”，三乡濑粉有200多年历史，以其独特的地方风味驰名省港澳都有三乡濑粉店，三乡濑粉以优质粘米为主要原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口，其粉质韧滑爽口。

　　今天带大家探访舌尖上的中山就到这里结束了，这几道民间传统美食堪称最具特色的传统美食，代表着中山传承一代又一代的传统美食，今天分享的内容就到这里结束了，谢谢大家的观看与点赞，喜欢我就关注我吧，关注我，不走丢哦！以后去为大家分享更多的美食作品。