吃乳鸽、品茶果！南中城际期待值拉满

　　在等待南中城际建设通车的过程中，我们不妨先来探访这座国家历史文化名城，领略伟人故里的美食文化。

　　来到中山，一定不能错过脆嫩多汁的中山肉鸽。因为鸽子产自石岐及其周边一带，还被叫做石岐鸽。小小的鸽子被中山人充分开发——红烧的、烤制的、炖煮的、煎炸的、卤香的，各种鸽子料理五花八门，每年中山市传统美食名店评选赛上，各家必然会拿出一道鸽子菜来展现厨艺。

　　除了石岐鸽，口感独特的脆肉鲩也颇具特色。脆肉鲩最早出现于中山的长江水库，早年产量少，后来东升镇形成了脆肉鲩的特色养殖产业，脆肉鲩才渐渐打响名头。

　　乘车来到中山，还可以去郑观应故里三乡镇吃一碗三乡濑粉、尝一尝三乡茶果。白嫩爽滑的濑粉，手工处理面糊的技巧和力道、攋粉时的温度都十分有讲究。

　　三丫苦是中山一种苦涩的草药，三乡人用它煲凉茶、做糕点。以三丫苦糕为代表的三乡茶果，是三乡人就地取材因地制宜的饮食智慧。三乡人每逢节令就会制作各种精致的茶果娱神娱己，馈赠亲朋，品类一般有三丫苦糕、白水饺、芋头糕、萝卜糕、角仔、叶仔、豆捞、碱水糕、菜饺等。三乡茶果传统饮食习俗还被纳入中山市非物质文化遗产。

　　吃过了正餐、点心，还可以来到神湾品尝菠萝。神湾菠萝是中国国家地理标志产品，据说，正宗神湾菠萝不同于品种的菠萝，削皮之后不需要浸泡盐水，便可直接食用。

　　每当菊花盛放的季节，中山小榄的人们就开始为菊花会做准备了。除了菊花会，小榄人还会将菊花制成美酒、美食、点心进行品尝。

　　除了这些，大家还可以来中山的百年老字号咀香园参观生产基地，了解杏仁饼的历史，品尝杏仁饼，还能自己动手制作杏仁饼并烘干带回家，是绝对不一样的伴手礼。

　　“秋风起，食腊味。”黄圃腊味的制作工艺与传统同样也是中山引以为豪的非物质文化遗产。中山的得福肉食制品有限公司建造的得福腊味文化馆，以腊味人创业、守业、继承、发展的奋斗故事为缩影，展现黄圃腊味的发展历程。在这里，可以免费参观腊味文化馆，了解黄圃腊味的“前世今生”，细品每一份腊味中饱含的情感与匠心。

　　文化底蕴深厚的中山市孕育了众多非物质文化遗产，除了刚刚谈到的三乡茶果传统饮食习俗等，到中山听一曲咸水歌、看一场南朗崖口飘色表演、走进小榄菊花会赏花，也不失为一件乐事。