征集

征集王妃归来 端午节 是我国的传统节日 有着独特的风俗和文化内涵 随着端午佳节的临近 火炬区推出的 “我们的节日——端午” 微视频、照片征集活动 吸引了“中山火炬发布”众多铁粉 热情参与

端午节

是我国的传统节日

有着独特的风俗和文化内涵

随着端午佳节的临近

火炬区推出的

“我们的节日——端午”

微视频、照片征集活动

吸引了“中山火炬发布”众多铁粉

热情参与

粽子是端午节标配美食

而芦兜粽

作为火炬区比较常见的粽子

想必更让你黯然销魂

欲罢不能

而芦兜粽的做法你又知道多少呢？

火炬区大环小区郑阿姨作为

一名制作芦兜粽的行家里手

为了能给各位小伙伴们展示一下

芦兜粽的做法

特地邀请火炬哥到她的家里

想用照相机记录下芦兜粽的做法

也顺便给“芦兜粽”拍几张

写真美图

刚到大环小区牌坊处

火炬哥就已经闻到了棕香

包芦兜粽是郑阿姨的一大爱好

每年端午时节

郑阿姨总会自己亲手包一些芦兜粽

送给街坊和亲戚朋友

有什么材料？

火炬哥向郑阿姨了解到

芦兜粽的材料主要有

红豆

花生

糯米

蛋黄

咸水草

芦兜叶

五花肉

芦兜粽

全粽配齐

芦兜叶

咸蛋黄

五花肉

预处理

先把糯米（有微量精盐，生油拌匀）跟花生和红豆混在一起。

选材的一些建议

郑阿姨包的粽子为什么这么香？“——所有的材料都是精选的，”郑阿姨说，“芦兜叶也是自己种的。”

郑阿姨和自己种的芦兜叶

“猪肉要选猪皮厚一点的，而且要精选五花肉，这样包出来的粽子才会比较香滑。”郑阿姨说。郑阿姨包粽子用的蛋黄也是特意定制的，“包出来是会‘起沙’的”

怎么包？

备料完成后

可以开始包粽子啦

包粽子也是一项技术活

接下来各位小伙伴可以

跟随郑阿姨来学如何包芦兜粽

第一步

卷芦蔸，把芦兜卷成中空扁筒状。

第二步

往卷好的筒里面填入混合好的糯米，放上一片五花肉，位置尽量居中，这样切开的时候能保证每小块粽子中间都有料。继续填一些糯米，再放上咸蛋黄，位置居中，又继续填一些糯米直到粽子填满。郑阿姨包的粽子都是有四块肉和两个蛋黄的，每条重量有一斤重，煮熟后重达1.4斤。

第三步

将叶子封口，然后用水草绑扎好。

粽子包好后

还剩最后一步

也是最重要的一步

没错！

就是煮粽

准备一口装满水的大锅

下粽

盖盖子煮熟

中途要注意添水

据郑阿姨介绍说，粽子完全熟透大概要8个小时以上，熟了以后再浸一段时间，第二天早上开粽。

到目前为止

一条完整的芦兜粽

就已经包好并煮好了

接下来

我们就来开粽了

剥开芦兜叶

糯米油亮

蛋黄金黄流油

五花肉已经与糯米交融

瘦肉部分金红咸香

芦兜叶清香也渗入粽子当中

此时

火炬哥忍不住下嘴了

口感丰富

香而不腻

芦兜清香

留存齿颊

一条看似简单的粽子

代表着火炬劳动人民的智慧结晶

以及传统文化的薪火相传

所以

火炬区的小伙伴们

要不要试一下包芦兜粽？

赶紧行动起来

迎接端午佳节

粽子虽好吃

但切忌过量

科普小时间

今日大实话

粽子吃多了可不好哦

200克中等大小的粽子热量至少300千卡（1千卡≈4.186千焦）。如果很甜、很油腻，热量会更高，至少跑8千米才能消耗掉。所以粽子好吃，但别贪多。

那肠胃不好的人食用粽子应该注意哪些问题？

• 粽子需趁热吃 ：粽子热时，味道更好，也更容易消化。粽子虽可以冷食，但冷粽子的结构会更加紧密，不易消化，吃冷粽子会导致腹胀甚至胀痛。
• 控制量 ：肠胃不好的人，每次吃粽子别超过1个。
• 不要太油腻 ：对于有高血脂、胆囊炎的患者，最好少吃这种肉粽，优先吃原味粽子。
• 细嚼慢咽 ：粽子吃太快，易导致食物在体内堆积，增加肠胃负担。而细嚼慢咽能让食物更好地被消化吸收。吃粽子时还可搭配苹果、蔬菜等，加速肠胃蠕动，促进消化

“我们的节日——端午”

微视频、照片征集活动

将持续到6月27日

欢迎大家积极参与

端午节快乐

张丽红