150名粤菜大厨中山“论剑”

　　南方日报讯 （记者/雷海泉 见习记者/苏芷妍）8月28—29日，广东省第二届职业技能大赛餐饮行业职业技能竞赛暨全国赛选拔赛在中山大涌红博城举行。本次大赛是广东省第二届职业技能大赛赛项之一，来自全省各地的150名粤菜大厨参赛。

　　本次赛事设中式烹调师（暨职工职业竞赛）、中式面点师两个竞赛项目，两赛项的各前5名选手可获“广东省技术能手”称号，中式烹调师项目前15名、中式面点师项目前5名选手还可获推荐参加今年9月下旬在天津举办的“2021年全国餐饮行业职业技能竞赛”。

　　“新”是本次赛事的关键词，赛事以“新时代、新技能、新梦想”为主题，鼓励参赛者创新。其中，中式烹调师项目要求参赛者以中山特色食材——石岐乳鸽为原材料进行创作，推出各具特色的石岐乳鸽菜式。

　　在赛事开幕式上，中山还启动了“穿梭中山粤菜时光隧道”展示、中山特色食材“粤菜师傅·幸福菜谱”项目、发行中山“中国粤菜名城”十周年纪念邮折、以及“打造中山粤菜网红IP”等12项“中国粤菜名城”十周年系列活动。