【榄味传承 舌尖菊城】花城饮食集团：30余年用心制作 美味佳肴独具匠心

　　美食是一座城市独特的文化符号，是建设现代名城、激发城市活力的重要推动力量。在日前举行的2022年中山·小榄脆肉鲩美食文化节——小榄名菜、名点、粤菜名店评选活动中，小榄餐饮名店名厨齐聚一堂，各展才艺，用精湛的制作功底与匠心创新工艺，将一道道特色菜品完美展现，彰显小榄菊花、脆肉鲩美食文化无穷魅力，打造“舌尖上”的新经济。

　　花城饮食集团有着30余年餐饮服务运营管理经验，是小榄餐饮业的老字号。集团以务实稳健、持续创新为经营理念，以优质服务、优良出品赢得顾客认可。

　　在日前举行的小榄名菜、名点、粤菜名店评选活动中，集团旗下的花城酒店、时代花城、世纪花城三家酒店更凭出色的厨艺，成功斩获小榄粤菜名店、小榄优秀餐饮企业、小榄名菜、小榄名点、小榄名汤、十大金牌脆弱鲩、最具人气脆肉鲩美食等十个奖项，成为本次赛事的大赢家。

　　将脆肉鲩鱼头鱼尾脆炸、鱼肉切片腌味水煮，配以集团自主研制的特色咖喱酱，加以色彩斑斓的配菜。本次比赛，这道色香味俱全的咖喱脆肉鲩片获评“十大金牌脆肉鲩”。

　　“咖喱很多国家都有，如印度、泰国、日本、马来西亚、印尼都有咖喱，唯独中国没有咖喱，因此，我们公司用了30多种香辛料，精心调配了这款中国味的咖喱。咖喱香滑、鱼肉爽脆，两者结合相得益彰。菜式获奖后，我们已将其列入菜单，获得不少顾客的好评。”

　　“接到比赛通知后，我们集团的粤菜大师工作室组成了16人的研发小组积极备战，对小榄特色菜进行探索打磨，并将菊花、蚬蚧、网油等本地特色食材融入其中。最后从30多道最新研发的菜式中，精选了10道参加这次比赛。在摆盘上，我们融入了岭南风情特色，让每个作品呈现最美效果。”

　　花城饮食集团副总经理梁正茂认为，小榄美食独具风味、别具特色，通过比赛，更好地传承、发扬、创新小榄本土特色饮食文化，提升小榄餐饮服务品牌的知名度和美誉度。国庆期间，集团将推出金奖美食套餐，将获奖菜式悉数呈上，吸引市民游客畅游小榄，来一场说走就走的美食之旅。