80多位厨艺能手同台PK！一起直击中山市第一届“鸽肴”大赛竞技现场

　　7月26日，“粤菜师傅·幸福菜谱”石岐乳鸽专场发布活动及中山市第一届“鸽肴”大赛在石岐举行。

　　广东省人力资源和社会保障厅党组成员、副厅长杨红山，中山市会副主任王超刚，中山市三项工程领导小组办公室主任、市人力资源和社会保障局党组、局长黄学礼，石岐党工委、办事处主任段龙飞出席发布活动，中山知名餐饮企业代表、粤菜师傅代表参加。

　　专场发布活动以手绘、短视频和实物展示等形式，推出8道中山石岐乳鸽特色菜式，签署《中山石岐乳鸽推广倡议书》、推出“石岐乳鸽全域地图”，充分展示了石岐乳鸽的文化和特色。

　　“鸽肴”大赛火热开启，80多位来自知名餐厅、特色农家乐的厨艺能手同台竞技、花式烹鸽，让经典食材石岐乳鸽在传承与创新之间迸发新的生命力。在专业评委的评审下，最终评选出获奖个人金奖2人、银奖6个、铜奖8人、优胜奖27人；获奖餐厅金奖1家、银奖2家、铜奖2家、优胜奖3家。

　　近年来，“粤菜师傅·幸福菜谱”走进全省各地。这次“粤菜师傅·幸福菜谱”的重磅发布，旨在聚焦人民群众美好生活需要，以各地特色食材为线索，以“粤菜师傅+特色食材+品牌菜式”为内容，将“粤菜师傅”与菜式创新、产业发展结合起来，充分展示岭南饮食文化和粤菜地方特色，带动食材、菜品和产品的销售，助力乡村振兴。

　　在中山，素有“一鸽胜九鸡”“无鸽不成席”等说法。作为中山最具代表性的美食名片，石岐乳鸽体大肉嫩、胸肉肥厚，日销3万多只，年产值1.5亿元。2020年底，石岐鸽被认定为国家农产品地理标志产品，成为目前全国仅有的两个获得该标志认证的鸽子品种之一。

　　今年石岐为持续加强石岐乳鸽的品牌打造，目前已启动了国家市场监管总局的地理标志申报工作，另外，石岐乳鸽菜式烹饪技艺也于今年4月顺利进入了中山市非物质文化遗产代表性项目名录。

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