三大忌 别不信 犯忌吃亏的是你！

　　辅料：姜10克、蒜10克、南乳30克、砂糖20克、生抽15毫升、盐3克、料酒10毫升辅料：姜10克、蒜10克、南乳30克、砂糖20克、生抽15毫升、盐3克、料酒10毫升

　　做法：梅干菜用清水浸泡20分钟，沥干水。把南乳、生抽、料酒和砂糖放在一起调匀。五花肉切块，再用热水烫一下。把五花肉块放在平底锅里，两面煎一下。把煎好五花肉块排在碗底。用平底锅里的油爆香姜蒜末。放入梅干菜爆炒一下。下调味料拌匀。让梅菜吸收调味料再关火。把制作好的梅菜倒入五花肉大碗中。把大碗放在蒸锅中，蒸30分钟。把蒸好的梅菜五花肉倒扣在碟子中。

　　辅料：生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐3分之2茶匙、糖3分之1茶匙、豆瓣2勺、线根

　　做法：切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。我这个大概切了1.5*1.5厘米。辣椒尽量剁的碎一些，葱白葱绿一起切碎，差不多都准备好了，别忘了豆瓣。再加上半杯水，调成一份料汁备用。豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，热锅凉油炒香葱和蒜。再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可。这时加入2勺豆瓣，快速翻炒。翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动。

　　做法：去头去壳，留下虾尾和最后一节不剥去；从中间把虾剖成片，除去虾线。加少许盐和胡椒粉腌制3分钟。准备好材料，鸡蛋打成蛋液；虾肉部分滚上淀粉；沾取蛋液；均匀的沾上蛋卷碎。入油锅，中火煎制金黄，出锅。

　　做法：杏鲍菇清洗干净，切片。酸菜洗干净，改刀。热锅放油，煸香剁椒。放入酸菜，继续翻炒1分钟。放入杏鲍菇，加800ML清水，大火烧开。转中火烧10分钟，加鸡精、白醋调味。开大火，汤汁沸腾是放入肥牛片。烫至肥牛变色即可