中山美食来厦门2016年7月8日

广东中山古称香山县，有诸多特产和小吃。本月，天天渔港推出了广东中山美食节。此次美食节推出的新菜肴有十余道，如东升脆肉鲩、小榄炸鱼球、三乡濑粉、菊花肉、黄圃腊肉、中山禾虫、中山杏仁饼以及空心煎堆等。中山小榄地区盛产菊花，用菊花做配料的菊花肉最负盛名，菊花肉是选用猪的背部肥肉切成透明薄片用糖腌渍，外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看起来肥，吃起来爽脆不腻。禾虫是什么呢？据了解，它是一种海生物。捕捞时一般选在初一、十五夜静风轻的晚上架设网具，涨潮时放水进滩，退潮时禾虫便随水入网。禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫰滑甘香，还有滋阴壮阳、健脾暖身、袪湿等功效，以鸡蛋焗最为受欢迎。导报记者吴琼