它是“峨眉山一绝”外地人直皱眉四川人却最爱吃

　　四川美食千千万，峨眉就要占一半，这句话想必大家应该都听过吧？四川峨眉虽然是非常著名的景点，但是这里也有不少的美食，今天跟大家讲一讲峨眉的白斩鸡，毕竟这里的白斩鸡被称作峨眉山一绝，可以代表一个地方的美食，绝对不会让我们失望。

　　外地人刚刚到峨眉游玩的时候，听到白斩鸡这三个字，第一反应就是觉得这个菜不辣，所以我们可以发现很多外地人，到峨眉必吃的一道菜就是白斩鸡，但是当这道菜上来之后，他们就傻眼了，直邹眉头。因为这道菜上面，铺满了红红的油辣子，而看到这个场面，在场的外地人愣住了，看着这盘“辣椒鸡”，简直无从下口，不是说好的是白斩鸡吗？怎么变成了辣椒鸡了？

　　其实正宗的白斩鸡就是这样的，灵魂就是这道菜的酱料，而白斩鸡的制作方法也非常的有讲究，主要是它的配料十分的复杂,一道好的白斩鸡，不仅要用到优质的鸡肉，还要用到非常多的香料以及调料,可以说制作工艺非常的复杂，而且这些调料的比例也十分的讲究，毕竟这道白斩鸡的讲究主要体现在它的调味上，如果调味出现差错的话，整道菜就会变得特别的难吃，因为这些工艺比较复杂，所以我们在峨眉游玩的时候，还是踩了几次雷的。

　　峨眉的居民也说，虽然自己在家也会尝试制作白斩鸡，但是不管怎么调，都调不出川菜馆那个味道，所以很多人都选择回去饭店打包一份酱汁，可以说有了这份酱汁，这份白斩鸡才是真正的做完了，对于峨眉人来说，这一份白斩鸡绝对是夏日消暑的神奇。

　　四川人夏天特别喜欢是绿豆粥，绿豆在夏天不仅可以做成绿豆汤，还可以放入白米粥当中变成绿豆粥，在当地也是夏天必备的一种主食。而我们在峨眉玩了这几天，家家户户基本上在晚上都会熬上一大锅绿豆粥，晚上吃完之后还会剩一大半，而剩下的就可以当作第二天的早餐，再配上几个小菜，就完成了第二天的早餐。

　　可以说四川一直都是一个比较安逸的城市，生活节奏也非常的慢，四川的居民也是一样，做事都是不慌不忙，而且也没有大城市里面的急促感觉，在这里就像被慢动作的一样，因此四川也是全国非常适合居住的城市，但是如果你不能吃辣的话，最好不要选择在这个城市落户，虽然它不辣的食物确实也有很多，但是比起这些食物，四川人肯定还是更擅长做这种麻辣香香的食物。