韧滑爽口!跟香港艺人胡鸿钧来尝一口三乡濑粉 UP在湾区·港见粤闻
由羊城晚报独家策划、拍摄出品的“UP在湾区 港见粤闻”系列岭南文化短视频,以湾区明星和KOL(关键意见领袖)为主角,走访大湾区11个城市,开启学习岭南特色非遗技艺与品鉴粤菜之旅。
本期为“岭南品粤菜”系列第六期《三乡濑粉》,团队跟随中国香港艺人胡鸿钧、KOL观辰来到中山三乡镇,跟随粤菜传承人张泳瑜一起体验制作中山最具当地特色美食——三乡濑粉。
广东中山三乡濑粉,是广东中山三乡镇的传统名吃,始于清代嘉庆年间,在农历七月初一到七月十四,三乡家家户户制作濑粉食用,互相到每条村轮流吃濑粉。
三乡濑粉的粉质韧滑爽口,种类有汤濑、捞濑、焖濑等,比较常见的有月婆鸡濑、烧鹅濑、叉烧濑、切鸡濑、鲜虾濑、边肉濑、牛腩濑、粉肠濑等等。“又圆又长”有一家团圆又人人长寿的好意头,成为广东五大名牌米粉食品之一。
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- 标签:中山三乡美食
- 编辑:郭瑪莉
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