泉州“深夜食堂”的独特记忆：用美食犒劳人生

　　近日，电视剧《深夜食堂》引发关注，该剧以都市小巷里深夜才营业的食堂为舞台，从老板料理的每一道食物中，讲述一段段关于市井温情的人生故事。电视剧热播的同时，不少网友也纷纷推出当地版的《深夜食堂》，如的串串、重庆的火锅、乌鲁木齐的乌苏牛肉面……

　　在泉州，也有很多老牌的“深夜食堂”。夜幕，这些小摊、小店、大排档没有晃眼的灯和华丽的装饰，可带来的却是惬意的氛围。食客们不管白天是什么身份，一坐在夜宵摊上，吃一碗加料的面线糊，或把冰凉爽口的石花膏四果汤咕噜下肚，仿佛一整天的辛劳都瞬间消失。近日，记者走访了中心市区多家老牌的夜宵店，探访夜宵店老板和食客们的深夜故事。

　　从中心市区钟楼出发，沿西街向西北方向走，穿过新华北路的路口，快到希贤路时，右手边便会出现一排田螺小店。6月28日晚10点多，记者来到这里时，店外的小桌子几乎都坐满人。在昏暗的灯光下，田螺油光滑亮，花生酱和蒜的香气扑鼻，让人胃口大开。老板阮先生说，他经营的田螺店开了24年，每天从傍晚营业至凌晨2点。

　　这时，两个女孩走入店里点单，口音听起来像北方人，一打听，她们是人。“3天前来的，这趟旅行的主题就是吃吃吃！”姑娘高杨说，她和朋友来泉州，完全是巧合。“我们算是全职妈妈，每年会挑一个时间，离开老公和孩子出来放松一下。6月初，我刷朋友圈时，无意中看到一个大学同学分享的一系列泉州美食，所以‘一见钟情’想来逛逛！”

　　“来了之后，我们对照着美食攻略一一品尝。”另一位姑娘于霞泽夹起一颗田螺，啾啾吸两口说，“我们先在中山路的金鱼巷吃菜头酸，然后到东街吃肉粽，再慢悠悠走过来。走在至今已有1000多年历史的西街，一路寻找美食，也是不虚此行。”高杨说。

　　深夜，床头柜上震动的手机打破了黄美红房间里的寂静。她摸黑将手机拿到眼前，一条熟悉的号码发来的短信让她不得不赶紧起身，此时，屏幕上显示的时间是凌晨1点15分。原来，她是泉州本地的一名新闻工作者，此刻接到的是一条车祸的突发线索。

　　采访完这条新闻，已是凌晨3点多。黄美红骑电动车回家，一路上行人寥寥，独自一人的悲凉感和完成工作的满足感在她内心交织。路过百源路时，一个面线糊摊子的灯光和人气吸引她停下来。“这么晚了，竟然还有这么多人排队吃面线糊？”她心里嘀咕着，环视一圈，发现食客里包括跑夜班的“的士”司机、精心打扮过的娱乐场所工作人员、刚加完班的上班族等。“摊子从晚上9点多开到早上6点，这段时间，随时来吃都行。”一名来自湖南的的士司机说。

　　黄美红点了大肠、卤蛋、卤豆干和炸醋肉，坐下来舀一勺面线糊入嘴，面线糊的热气瞬间侵入身上的每一个细胞，“好温暖……”她停不下，一口接一口地把面线糊吃完。

　　至今，那碗凌晨3点的面线糊味道，还一直留在她心里。那是一碗对辛勤工作的自己最棒的犒赏。