黄圃腊味产业的改进之策

广式腊肠腊味是中山市黄圃镇的特色产业，截至2013年，黄圃镇有腊味食品企业约80家，是中国最大的“广式腊味”生产基地，也是中国首个“中国食品工业示范基地”“中国腊味食品名镇”和“全国农产品加工创业基地”。“黄圃”腊味商标被评为广东省著名商标，黄圃腊味被认定为国家地理标志保护产品。但荣誉的背后，问题也渐渐凸显。本文对黄圃腊味产业的发展提出几个建议，希望有所裨益。

●存在问题：

1.知名度不够：或许人们还能知道黄圃的特色食品是腊味，但细问知道的知名的腊味品牌却哑口无言，甚至黄圃的当地人都未必知道。作为广式腊味的最主要生产区域，黄圃腊味的区域品牌影响力是与其实际地位严重不匹配。

2.黄圃腊味企业数量曾发展到200多家，如今像广州“皇上皇”、香港“荣华”等知名腊味品牌，都源自黄圃“血统”，但与黄圃这片土地，却渐行渐远。

3.黄圃腊味产业门槛低，以分散小企业与作坊生产为主。低门槛、产业低层次，意味着很容易被模仿，会使得整个区域的产业竞争力日渐下降。

4.黄圃腊味食品产业链的延伸不够，只输出了产品和技术，而对食品的终端