中山市镇区农业：黄圃镇8万亩耕地造就特产农业（组图

　　近年通过农业结构调整，在巩固粮食生产的前提下，形成了优质水产示范区，万亩香蕉园，数千亩蔬菜、粮食营销市场、腊味加工区等地区特色农业，成功创建中国食品工业示范、全国农产品加工创业、全国农田灭鼠防虫防病示范、省无公害健康养殖、三乡围、横石围无公害四大家鱼养殖、鳌山村荣发无公害中华鳌养殖、横档村顺景鳗鱼无公害养殖。全镇万亩蔬菜种植全面实现无公害。

　　2011年，黄圃镇农业结构布局不断优化，新增优质蔬果1800亩，优质水产品3500亩，引入名优花卉品种10多个，实现花卉园艺产业高效发展。农业生产标准化、机械化程度不断提高，无公害果蔬生产达到5000多亩，推广自动喷灌面积6000亩。农田网建设有新进展，整治低产鱼塘3500亩，石军、横档、三社、团范、吴栏、大岑等村完成主农硬底化9.5公里。

　　综合整治低产鱼塘夯实养殖基础设施，是黄圃镇全面推进渔业现代发展的重头戏之一。去冬今春，该镇上下联动，挥如椽之笔，斥资333万元，高标准综合整治低产鱼塘3200亩，取得了立竿见影的效果。近日，笔者随中山农用地商住地工业地）市鱼塘整治验收组来到该镇石军、吴栏等村，但见整治一新的养殖区塘成方，相连，渠相通，电网到塘，增氧机旋起的水花四溅，方塘倒影着蓝天白云，塘头忙碌着养殖户的身影，万亩鱼塘水活鱼跃虾欢，呈现出流光溢彩丰收在望的景象。

　　黄圃水产养殖面积2.5万亩，去年水产品总产量24250吨，总产值1.933亿元，渔农人均纯收入2.67万元，是中山北部水产养殖大镇。据黄圃镇农办负责人介绍，水产养殖业是该镇农业和农民增收的一大支柱产业，总产值占了大农业产值的六七成。然而随着养殖周期的延长，轮养密度的增大，鱼塘养殖和耕区每况愈下，成了该镇水产业可持续发展的一大制约。

　　黄圃镇水产养殖大户黄明佳拟在石军村建设集加工、流通、冰鲜饲料及种苗销售一条龙的水产综合市场，以辐射带动中山北部镇及周边地区水产养殖。该市场占地300亩，总投资3.8亿元，带着对该市场建设的关注，12月15日下午局领导深入石军村实地考察，并与该镇刘文勇、刘少卿镇长等镇领导沟通协调，对该项目的建设提出意见和，局领导表示将做好协调工作，全力支持该市场尽快上马。

　　中山市黄圃镇拟在吴栏村三乡围建立1000亩标准化无公害粉葛、蔬菜生产示范。位于黄圃镇吴栏村三乡围的1000亩基本农田土壤肥沃，土质主要是水稻土和堆叠土，水资源较丰富，全年无咸水。

　　通过对该地重新规划，配套完善的水利排灌及农桥网设施，着力建设培育为田成方、林成网、渠相通、相连、排灌自如、旱涝保收，集生态、科普、示范、推广于一体的标准化无公害粉葛蔬菜生产示范。建成后，资源优势将得到充分利用，大大提高该地的产出率，具有良好的经济效益、生态效益和社会效益。

　　跨越百年历史，是最具区域特色的腊制食品加工行业。相传清光绪12年(1886)冬，黄圃一名叫王洪的卖粥档主，因连日阴雨寒冷，储备的猪肉、猪肝、粉肠无人问津，王洪尝试把猪肉、猪肝切成粒与佐料塞进粉肠里，悬挂屋檐下风干，吃起来醇香浓郁、食而不腻、别有风味。日后王洪如法设档出售，购者日众，久之名噪远近。后来聪明的黄圃人争相仿制，因用猪肉辅以肠衣制成又时值寒冬腊月，故名为腊肠，腊味制作技术经不断改进，日积月累形成风味独特的黄圃腊味。在黄圃一般由肉店经营腊味。

　　四十年代起黄圃人在广州农用地商住地工业地）开办的腊味店有晏玉、深栈、巧然、万华、合兴、农用地商住地工业地）、永州农用地商住地工业地）等近10家，沧洲和皇上皇腊味犹为闻名。六、七十年代国家实行生猪派购政策，肉类加工归当地食品站管理，腊味生产无法发展。每年腊味加工季节广州、江门农用地商住地工业地）等地都有许多单位前来黄圃聘请腊味师傅。黄圃已形成腊味技师。1983年生猪派购政策改为合同制，加速生猪饲养业发展，黄圃腊味加工随之得到发展。

　　1973年黄圃工交经理部以横向联营方式，带资带艺首家率先与四川农用地商住地工业地）省大邑县粮油公司联营，大量加工腊味运回广东农用地商住地工业地）销售，至1987年止，镇属腊味企业有镇工业公司、镇肉食加工厂、永兴腊味加工厂、镇腊味加工厂、泰和贸易公司等12家。腊味个体专业户有刘伟昌、范和亮等多家，在四川大邑、什邡、邛崃等县联办20个肉类加工场，年产腊味120万公斤。

　　1991年成立黄圃烧腊商会。黄圃腊味以品种单一的腊肠发展到以猪、禽、鱼为原料的50多个系列产品，如腊润(肝)肠、腊金银润(肝)腊板筋、腊肉、腊鸡鸭、鹌鹑、腊鱼等。腊味生产从家庭作坊式的手工制作，逐步机械化、工业化、规模化、规范化和现代化，部份企业引进国际最先进的专业化切肉机、搅肉机、灌肠机、真空包装机、金属探测器及微波杀菌设备，大大地提高了生产效率。应用太阳能蒸气热锅炉加温烘烤技术及新型低温干燥技术，代替炭、煤等燃料，减少了污染，生产流程电脑化管理。近年，镇积极扶持腊味行业，投入近亿元支持企业科技创新，科技投入每年增长40%以上，与东北农业大学食品研究所，中山大学、华南理工大学农产品研究所共建食品检验检测机构和食品研发中心。集信息与服务为一体的黄圃食品检验检测大楼2005年5月启用。经过检验检测中心检验的产品可通行42个国家，各企业相对建立了产品检验室，设有专职腊味质量检测人员1025人。2007年泰和、银华、今荣等腊味厂企及配套产品的民营企业200多家，其中销售收入超500万元以上规模企业40多家，年产腊味20万多吨，创造超30亿元产值，占全镇工业总产值15%。近3年黄圃腊味行业税收每年递增50%以上，是全国最大的广式腊味生产加工专业，有13家腊味企业通过了ISO9001质量管理体系认证，76家通过QS认证，泰和、银华、今荣、金皇、巨鹅、裕丰、长实、业冠8家企业被评为卫生量化管理单位(免检)，53家评为B级单位，每年腊味卫生质量抽检合格率97%以上，被广东省工商局认定为“广东省著名商标”，全镇涌现出今荣、泰和、银华、千腊村、创格等知名腊味企业，其中获国家级质量管理的是银华腊味有限公司被授予“中国食品工业优秀企业”的称号。获省级质量管理的是银华腊味有限公司获“广东省食品行业优秀企业”及“全省腊味行业佳绩”和获广东省出口商品检验局发给“加工生产，贮存出口食品厂证书”。建华牌腊肠和腊鱼、泰上王牌腊肠和腊鱼、利家佳牌特级腊肉、今荣牌腊肠6个产品被评为“广东省名牌产品”。和“银华腊味有限公司”获准为“广东省食品药品放心工程示范”。泰和腊味获市十佳旅游产品称号。泰和、银华、今荣腊味公司获“中山市农业龙头企业”称号。腊味行业的发展，带动了冷冻储存叶、包装印刷业、水产养殖业、制糖、酿酒及肠衣加工业的发展。黄圃镇以腊味为代表逐步形成食品工业集群优势明显的区域特色经济。

　　黄圃腊味以其选料精、制作巧、色香味独特而驰名中外，为广式腊味之名产，销往全国各地，港澳台及东南亚、美国、、欧洲、等地。产品销售占国内市场的50%，占全省市场的60%，占珠三角市场的70%，居全国第一位，成为全国名副其实的“腊味名镇”。2004年黄圃镇把“黄圃”腊味商标创建为广东省著名商标，成为全市第一个地域性著名商标，被中国食品工业协会授予全国首个“中国食品工业示范”和“中国腊味食品名镇”称号。2006年，黄圃镇还把黄圃腊味成功申报为国家地理标志产品，成为全市首个拥有世界性知识产权的品牌。2008年，“地理标志产品?黄圃腊味”标准正式升格为广东省地方标准。

　　2005年起，黄圃镇连续三年在中国食品工业示范国际会展中心隆重举办“中国国际食品工业经贸洽谈会”。会展面积13000m2，设标准展位600余个，特装展5000m2，按食品行业分设主题展区和国际名企展区，全面展示国内外食品行业的知名产品和黄圃腊味系列产品。400多家国内外驰名品牌食品企业参展，1500多个食品销售商业采购团参会，特邀行业权威专家名企CEO举办峰会，纵论21世纪国际食品产业发展。行业盛事，全球瞩目。

　　自2009年，黄圃镇花卉产业逐渐成为其农业增长亮点，黄圃镇横石围现代花木建设已启动，2000亩土地已全面出租，土地发包价从700元/亩增加至1300元/亩，实现了传统农业向效益农业的转变。

　　黄圃镇横石围农业产业园区内，以种植“火龙果”而声名远播的种植大户胡继华在产业园区内所承包的200亩田，种植的全部是优质火龙果，亩产量高达3500公斤左右，如果按每公斤最低12元的批发价计算，实际每亩产值就超42000元，且时常供不应求。

　　由石军村村民卢乐球在横石围农业产业园内种植的400亩优质番石榴，2011年也同样喜获大丰收，平均亩产达3500-4000公斤，同比去年实现了产量成倍增加，并在今年秋季再次实现量增价升“双丰收”。

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